VINHO - do grego Oinos, atraves do latim Vinum, palavra de duplo significado: vinho e videira, é um bebida obtida pela fermentação do suco de uvas frescas. A constituição peculiar das uvas permite-lhes fermentar sem necessidade de se adicionarem açúcares, ácidos, enzimas ou quaisquer outros. A fermentação é desencadeado por leveduras que consomem os açúcares das uvas transformando-os em álcool.O vinho tem uma larga história de há mais de 6.000 anos a.C., com possível origem na Geórgia ou Irão julgando-se que tenha chegado à Europa há 6.500 anos, atraves das actuais Bulgária e Grécia e era muitíssimo apreciado na Grécia e Roma antigas.
O vinho tem representado importante papel em certas religiões. O deus grego Dionisio e o romado Baco representavam o vinho e, ainda hoje é usado em certas cerimónias religiosas, como a Eucaristia católica e a Kidersh judaico.
E, sobretudo, dizem os entendidos que um copo de vinho tinto, diariamente, é um óptimo preventivo de problemas cardio-vasculares.
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