Este Natal, já nos vamos poder dar ao luxo de uma consoada com mais "pedigree" se bem que, provavelmente, menos opulenta...Isto a propósito de o bacalhau de cura tradicional portuguesa, poder e dever, agora, ostentar o selo da UE para ESPECIALIDADES TRADICIONAIS GARANTIDAS...
Parece, finalmente, que os manda-chuvas acabaram por ser convencidos de que a técnica centenária de salga, cura e seca do bacalhau à portuguesa acaba por transformar um peixe vulgar numa autentica iguaria sem paralelo em todo o Mundo..O bacalhau, que os portugueses conhecem sob a designação de "fiel amigo" atinge, finalmente, o estatuto de "gourmet"...Bem o merece!
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