Marinheiros e jesuítas portugueses fundaram a cidade japonesa de Nagasaki, no século XVI...Por sua vez, os jesuítas não comiam carne vermelha durante a quaresma, em latim, "ad tempora quadragesimae", preferindo os vegetais e frutos do mar, que preparavam mergulhados em polme fino e fritos em óleo muito quente...Os japoneses aprenderam, assim, a fazer a sua célebre "tempurá" de vegetais e camarão, especialidades que depressa se espalharam a outras culinárias orientais, incluindo a China...
Em Portugal, resistem ao tempo os saborosos "peixinhos da horta" que são pedaços de feijão-verde envolvidos em polme mais espesso do que o japonês e fritos...
Há quem diga que o termo "tempurá" usado no Japão, pode derivar da palavra tempero e do verbo temperar...De uma forma ou de outra, os japões devem estar agradecidos aos devotos da Companhia de Jesus a quem ficaram a dever uma cidade e uma especialidade culinária!
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