Na Indonésia, nomeadamente, em Sumatra, Java e Bali, existe um mamífero que dá pelo nome de "civeta" a quem são dados a comer os frutos da planta do café... O animal aproveita a polpa do fruto mas expele a semente, um grão de café maduro que, entretanto, foi "tratado" pelas enzimas do animal, o que lhe confere características que o tornam único...Claro que é preciso lavar muito bem os grãos defecados pelo bicho, torrá-los e moe-los para se obterem os melhores cafés robusta e arábica que se conhecem...Os melhores e, provavelmente, os mais caros. Na realidade, na Indonésia, um quilo de KOPI LUWAK (que, em indonésio significa "café de civeta"), vale US$600,00 e, decerto, muito mais valerá na Europa ou nas Américas...Este preço elevado justifica-se pelo facto de cada animal não conseguir comer mais de 25 bagas de café por dia, o que torna a produção extremamente demorada..
Mas, será que aos apreciadores ocidentais de café não repugnará saber que este excelente café já andou a passear pelo estômago e pelos intestinos das civetas, antes de ser devolvido à terra?
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