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INGREDIENTES PARA UM COZIDO À PORTUGUESA, BRASILEIRO...
| Ficha Técnica |
Prato:
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Cozido à Portuguesa |
| Porção |
8 pessoas
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Produto
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Quantidade
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Unidade
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Apresentação
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Composição
básica
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|||
Carne bovina
(peito)
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800
|
gramas
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Costelinha suína
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800
|
gramas
|
fresca em
pedaços
|
Frango
|
800
|
gramas
|
em pedaços com
osso
|
Paio
|
400
|
gramas
|
em rodelas
|
Morcela
|
400
|
gramas
|
|
Pé de suíno
|
200
|
gramas
|
|
Orelha de suíno
|
200
|
gramas
|
|
Bacon
|
200
|
gramas
|
|
Linguiça de pernil
|
400
|
gramas
|
|
Alho
|
20
|
gramas
|
moído
|
Pimentão
|
50
|
gramas
|
sem sementes e
picado
|
Cebola
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100
|
gramas
|
descascada e
picada
|
Vinho branco seco
|
250
|
ml
|
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Caldo de carne
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800
|
ml
|
quente
|
Sal
|
a
gosto
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||
Pimenta do reino
|
a
gosto
|
||
Repolho
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400
|
gramas
|
em pedaços
|
Couve folhas
|
200
|
gramas
|
folhas sem
talo
|
Nabo
|
200
|
gramas
|
descascados
|
Abobrinha verde
|
400
|
gramas
|
|
Ervilhas frescas
|
250
|
gramas
|
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Cenoura
|
400
|
gramas
|
descascadas
|
Abóbora
|
400
|
gramas
|
sem sementes
|
Batata inglesa
|
400
|
gramas
|
descascadas
|
Chuchu
|
400
|
gramas
|
descascados
|
Milho verde em
espiga
|
400
|
gramas
|
sem a casca e sem os
estigmas
|
Banana da terra
|
400
|
gramas
|
|
Aipim
|
400
|
gramas
|
sem casca
|
Cebola
|
400
|
gramas
|
sem casca
|
Jiló
|
200
|
gramas
|
|
Buquê garni
|
10
|
gramas
|
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