CORVINA ASSADA NO FORNO
Ingredientes
- Corvina: 1,5 kg
- Batatas cortadas em cubinhos: 1 kg
- Água: 1/2 Copo
- Vinho branco: 1/2 Copo
- Azeite: Um fio
- Manteiga: 2 Colheres de sopa
- Sumo de limão: 1 (limão)
- Massa de pimentão (ou colorau): 2 Colheres de sopa
- Massa de alho: 1 Colher de sopa
- Folhas de louro: 1
- Tomilhoa: Umas folhinhas
- Sal: q.b.
- Pimenta: q.b.
- Preparação
Prepare as batatas, corte-as aos cubinhos, coloque-as dentro de um recipiente com água, sal, um pouco de vinho branco e uma folha de louro. Reserve durante uma hora para que tomem gosto.
![]()
Prepare o peixe que já deve vir cortado da peixaria com uns golpes no lombo até meio, mas sem separar as postas. Misture as massas de pimentão e de alho, as folhinhas de tomilho, e o sumo do limão. Aplique esta pasta por todo o peixe, tempere este com um pouco de sal e pimenta (atenção é pouco sal, porque as massas por vezes já trazem sal), coloque o que resta do limão dentro da barriga do peixe (vai ao forno assim) tape o peixe, e deixe a tomar gosto cerca de uma hora.
Ligue o forno nos 200ºC, coloque o peixe numa assadeira, disponha das batatas em redor, adicione a água por cima das batatas, e o vinho por todo o tabuleiro, envolva-as, coloque entre as postas do peixe uma nozinhas de manteiga e leve a forno cerca de uma hora, a meio deste tempo, convém tirar o tabuleiro para fora e regar o peixe e batatas com o molho ( sucos) que se forma no tabuleiro. Verificar se está cozinhado ao fim deste tempo, retirar e servir.
Por acaso, a minha mulher cozinha bem este prato, mas vou tomar nota desta receita.
ResponderEliminarFica uma delícia e, só por isso, me dei ao luxo de a classificar como "gourmet"...
ResponderEliminarUm forte abraço,
Zito
Eh vocês dois! Andam a gozar com os de fora ou fazem um convite a ir a Portugal? Em que lugar?
ResponderEliminarAqui o peixe não é nada com o que ahi têm.
Jà me lixaram o almoço.
Bom apetite "quand même"
Braça
Deixa lá, Val,,,O peixe, aí, pode não ser grande coisa mas os "escargots" são de se lhes tirar o chapeu...Por acaso, os melhores que comi, embora franc eses, foi em Londres: parecíam lagosta!
ResponderEliminarBom proveito, também,
Zito
Este comentário foi removido pelo autor.
ResponderEliminarEu que sou oferecida, já estou cuindando da minha viagem, mas não precisam se assustar porque vou marcarcar o almoço com atecedência e pode ser no restaurante, desque todos estejam presente.
ResponderEliminarAssim que confirmar a passsagem aviso...e vocês terão que me aturar.
Se puderem me fazer roteiro bom e barato, sou grata.
Estou consultando um esquema alternativo de hospedagem e farei de Lisboa a base.
Bjs aguados de vontade deste peixe.
Tomo boa nota do gosto do Zito porque sou grande amador dos "escargots de Bourgogne". Mas não me falem dos piquininhos que vi em Lisboa.
ResponderEliminarSalivem, salivem !!!