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Habitualmente, para se demolhar bacalhau, colocamo-lo em água corrente para retirar o excesso de sal e, posteriormente, num recipiente com água fria, com a pele voltada para cima, mudando a água de 6 em 6 horas. Consoante a dimensão do peixe, a demolha pode durar entre 24 e 48 horas
Mas e se tivermos pressa para demolhar o bacalhau? Basta demolha-lo, durante uns minutos, em leite a ferver.
Aos amigos, leitores votos de umas Boas Festas, um Santo Natal em companhia da família e dos entes queridos.
ResponderEliminarJosé F Lopes