A RECEITA ORIGINAL...

BACALHAU À GOMES DE SÁ

 

INGREDIENTES:

1 Kg. Bacalhau de boa qualidade, graúdo.

1 kg. Batatas para cozer.

4 Cebolas grandes.

2 Dentes de alho.

1 Dcl. de azeite virgem.

4 Ovos

1 Ramo de salsa

Azeitonas pretas.

Sal e Pimenta.

 

-ooOoo-

 

Num recipiente com  tampa, coloque o bacalhau, depois de bem demolhado e cubra com água a ferver. Abafe, com um pano grosso ou uma manta, por meia hora.  Retire as espinhas e a pele ao bacalhau, reduza-o a lascas e mergulhe em leite quante, durante 15 a 20 minutos.

Coza as batatas com casca, tire-lhes a pele e corte-as às rodelas com  cerca de 1 centimetro de espessura.

No azeite refogue as cebolas às rodelas e os alhos picados; tempere com sal e pimenta a gosto.

Retire as lascas de bacalhau do leite, misture com as batatas e envolva com a cebolada.

Coloque tudo num tabuleiro e leve ao forno quente por 20 a 30 minutos.

Decore com rodelas de ovo cozido, salsa picada e azeitonas pretas.

SIRVA MUITO QUENTE!!!

(...e coma devagar...)