quarta-feira, 11 de março de 2015

[7888] - MAIS SAÚDE NO SEU PALADAR...


O coentro tem um aroma especial e um sabor marcante que combina muito bem com peixes. Podem ser utilizadas as suas sementes, folhas, caules e até a sua própria raiz (cozida como se fosse um legume). As folhas frescas são ricas em ferro e vitamina C. Possui quatro vezes mais caroteno do que a salsa e três vezes mais cálcio do que esta.

Propriedades terapêuticas - Melhora a motilidade e as secreções gástricas, propriedades anti-inflamatórias e anti-bacterianas. A tisana das folhas combate ainda a fadiga e alguns tipos de enxaquecas.

Usos culinários Saladas - Caldos de peixe, frutos do mar, sopas, arroz, molhos, massas, ervilhas e favas. 

(Direcção-Geral de Saúde)

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