PICANHA - Parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura com um sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta. Própria para churrascos podendo ser confeccionada inteira ou em postas no espeto ou na grelha. É boa para assados e bifes. É importante prepará-la com a gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo, depois, retirar a gordura na altura de servir. Se houver, ainda, uma membrana prateada na parte inferior da picanha, retire-a antes do preparo para evitar que a carne "encolha" durante a confecção...
PICANHA DE BOVINO - HOLANDA
PICANHA AA DE BOVINO - BRASIL
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PICANHA B DE BOVINO - HOLANDA
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